La Conciergerie Gastronomique

Passionnée de gastronomie, Léa Ben Zimra développe son expertise et son réseau, grâce à l'animation d'un blog en 2012. Au fil des rencontres, l'idée de mettre sa créativité au service des professionnels de la restauration se dessine.

#HeatME bouscule les codes de la restauration rapide en proposant une carte de l’entrée au dessert, où mignardise rime avec gourmandise. La collaboration débute par de longues discussions pour comprendre la personnalité de cette marque.

Le concept de « Deep ocean water » à la Française est une première mondiale ! À bord d’un seul et même navire, l’Ô deep est récoltée en haute mer, dessalée et embouteillée.

Comme chaque année, l'EIML où j’anime depuis 4 ans le cours Brand Management en haute gastronomie, me confie l'organisation d'un séminaire. L'expérience du format webinaire m'a permis de mobiliser 16 intervenants pointus.

L'erreur la plus répandue est d'associer la cuisine au quotidien et de réserver la gastronomie aux chefs étoilés. C'est complètement faux, je vous explique pourquoi.

« C'est la table qui gouverne » déclare Bossuet au 17ème siècle. Au 18ème Talleyrand avec la complicité d'Antonin Carême dessinent les contours de la gastro-diplomatie.