Les XXème Palmes de la Restauration

Mise en scène des XXème Palmes de la Restauration au Théâtre de la porte St Martin
Chaque année le Leaders Club France récompense les concepts de restauration innovants à l'occasion des Palmes de la restauration. La Conciergerie Gastronomique a eu le plaisir de scénographier la XXème édition.



En cuisine comme en salle, l’humain est primordial. D’où l’idée d’habiller des mannequins en partenariat avec Clément Design. Directeur de salle, Chef de rang, serveur, cuisinier, tous les métiers y sont représentés.



18h30 : Les premiers invités arrivent pour découvrir le lieu des festivités. Les palmiers dessinent une ambiance exotique grâce à Baeten. Un clin d'oeil aux « Palmes de la Restauration ».



19h50 : La sonnerie retentit, il est temps de prendre place pour écouter les 3 co-présidents : Vincent Mourre, Jonathan Jablonski et Nicolas Riché ouvrir la cérémonie. L’assemblée découvre une scène d’intérieur réalisée en partenariat avec Vega. Les Leaders d'hier, d'aujourd'hui et de demain prennent place tour à tour.



Dans l’œil du Leaders cette année : Fine Lalla, une « ruelle marocaine », Persillé, une « Maison de viande » contemporaine, Dessance, un restaurant dédié à l’univers de la Pâtisserie, Peco Peco, une cantine nippone à Paris, Privé de dessert, où l’assiette prend des airs de desserts, Pléthore et Balthazar, un concept lyonnais qui s’exporte déjà à Miami, Mezz ou la boulette power, Capucin signé Bras et Daily Pic, qui proposent une offre étoilée à emporter .



22h30 : Après une pause bien méritée place à l'annonce des vainqueurs. Robert Petit et Thierry Marx rappellent la vocation de Restaurants Sans Frontières, jusqu’à ce que les palmes soient décernées.



Les jeux sont faits! Privé de dessert, Capucin signé Bras et Persillé remportent respectivement la palme de bronze, d’argent et d’Or ! Il ne reste plus qu’à aller goûter la cuisine des lauréats... On y va ?
Léa Ben Zimra | 14 avril 2015
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