Parcours culinaire chez Top chef Dubai

Création et mise en scène d’un parcours culinaire à l'occasion de la Dubai design week.
Le 28 octobre dernier, La Conciergerie Gastronomique a eu le plaisir de mettre en scène Top Chef Cooking Studio, pour la Dubai Design Week. Lorsque Nadira Benaissa, fondatrice de l’école, décide de participer à la Dubai Design Week, Léa Ben Zimra imagine un parcours culinaire du caillou au bijou.



À l’image de Dubai qui est en perpétuel chantier, Top Chef Cooking Studio se transforme le temps d’une journée en un terrain de jeu gourmand, pour petits et grands. Dès l’entrée les invités découvrent une mise en scène qui annonce la couleur. Casques de chantier, panneau de signalisation, outils de mesure et de peinture, matériaux de construction…



Les workers ont laissé leurs affaires le temps de la pause déjeuner. Poussons la porte d’entrée pour découvrir les festivités... Play-mo-bil, en avant les histoires ! Déniché par Nadira Benaissa au détour du shopping, le célèbre bonhomme est habillé aux couleurs de l’événement.



Pour ouvrir les papilles, une première note salée ! Epi de mais, carotte violette ou classique trônent sur des mousses de légumes. De l’autre côté de la vitrine, un vaste chantier sucré… Des dunes de crumble invitent les gourmands à « topper » une crème d’un sable sucré… Crème de poire, de citron ou de fruits rouges ? À vous de choisir… Prêt ? À vos truelles !



Quel cheese ball designer seriez-vous ? Prenez un spaghetti frit, piquez une boule de feta ou de chèvre, roulez-la au choix dans un bac de sesame, de zaatar, de ciboulette, de pesto ou de tomate séchée. Même punition avec les macarons... Coque framboise, abricot, sesame blanc ou noir à garnir d’une crème de guacamole, carotte ou de poivrons ?



Passons à table? À première vue, tout semble normal, mais en y regardant de plus près, l'accessoirisation détourne les outils de chantier, de leur fonction...



Le parpaing devient un vase, la brique un roti et les pierres des pommes de terre. Un marteau pour découper le rôt, du sable doré pour napper l'assiette... En guise de couverts, des clés à molete, des tournevis ou pour les plus réticents, fourchettes et couteaux !



Chocoholic city… Une ville entièrement faite de chocolat : Poudre et grué de cacao, guimauve et truffes à gogo ! Noisette, coco ou fruit de la passion ? Vous prendez bien une guimauve avant de partir ? Un grand merci à Nadira Benaissa et la team Top chef cooking studio ! Plus de photos sur notre page Facebook.



À table !
La Conciergerie Gastronomique
05 novembre 2016
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