Tournage chez Polichinelle avec Steve Burggraf et Léa Ben Zimra

Voulez-vous manger avec moi - Monsieur Caramel

Yohan Kim, artisan et artiste à la fois
D’une apparente légèreté, Voulez-vous manger avec moi célèbre « les fondements de notre société : le plaisir de manger et de converser à table ». Inspirer l’audace d’un passionné, d’un entrepreneur le temps d’un repas.

En cette période de galette, je suis allée voir Yohan Kim, plus connu sous le nom de Monsieur Caramel. Installé au 79 rue Duhesme dans le 18ème arrondissement, son salon de thé est un lieu incontournable pour les habitants du quartier. Dans ce premier épisode, j’ai voulu montrer les ressources d'un entreprendre seul, son état d'esprit, sa manière de développer son activité.

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ACTE 1 : Yohan Kim, un artisan-artiste unique à Paris

Originaire de Corée, lorsqu'il arrive à Paris, il troque son matériel des Beaux Arts pour la veste de cuisine. "La nourriture est un élément qui permet d’unir les gens". Libre de toute convention, Yohan se définit comme avant tout comme un "artisan" avec une "vie artistique".

J'aime et partage sa vision lorsqu'il dit « Ce n'est pas le métier qui nous définit». Il dessine, pâtisse et a des envie de poterie pour créer l'assiette qui accueille la pâtisserie. "Pour moi la pâtisserie et la poterie sont presque la même chose. On met un tablier, on pétrit la pâte ou la terre, on façonne, on met dans le four."

Monsieur Caramel : portrait de Yohan Kim par Léa Ben Zimra

ACTE 2 : Un entrepreneur tenace

Yohan partage une anecdote sur les difficultés qu'il a rencontré à ses débuts : « Ça faisait six mois que j’avais ouvert la boutique, je suis allé voir un voisin. Je lui ai posé la question « Raymond, moi ça fait que six mois que j’ai ouvert la boutique c’est tellement dur, comment vous avez tenu quarante ans ? ». Il m’a répondu une seule phrase : « il faut être tenace ».

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01 janvier 2020

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