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Journée d'initiation : talk et visite

Art de vivre et art de recevoir
Léa Ben Zimra est intervenue une journée dans le cadre du module « Management de l’hôtellerie de Luxe ». Des étudiants internationaux ont choisi le programme « Summer session » de l’EIML, pour découvrir à 360° le Luxe à la française. Qu'est ce que l'art de recevoir? En quoi l’accueil et le service participent-ils à l’expérience gastronomique ?

Après un rappel historique de la cuisine, de la gastronomie française et du restaurant elle glisse sur les tendances parisiennes. Pour illustrer l’histoire de l’hotellerie et l’art de recevoir, elle emmène les étudiants au Sofitel Paris le Faubourg pour une visite privée des chambres, du restaurant et une rencontre avec la brigade.
02 août 2019
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