La Conciergerie Gastronomique
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RÉSULTATS DE VOTRE RECHERCHE
Rencontre avec Guillaume Gomez
Il a officié pendant 25 ans au Palais de l’Elysée en tant que chef cuisinier avant de devenir le premier ambassadeur de la gastronomie française. Il voyage dans le monde entier pour parler de « celles et ceux qui font notre gastronomie ».
Perfectionnement au repas professionnel - 2h
Enrichir votre image et votre leadership grâce à la gastronomie. Networking, rendez-vous client ou repas professionnel, cette deuxième masterclass vise à démultiplier les opportunités professionnelles. Vous comprendrez les fonctions du repas et son influence sur la prise de décision.
Histoire de la bière
Blanche, blonde, rousse ou brune, la bière est une histoire de femmes ! Boisson alcoolisée la plus consommée au monde après l’eau et le thé, des fouilles à Haifa démontrent son existence depuis 13 000 ans.
Inspiring week gastronomie - PSB
14h pour comprendre son histoire et son évolution ponctuée par des interventions de professionnels. Un grand merci aux professionnels qui ont donné de leur temps.
History of gastronomy - College de Paris
16h to understand gastronomy. If French people invented gastronomy, we can have a gastronomic meal anywhere on the planet.
Masterclass Art de vivre - ESSEC
Dans le cadre du programme ESSEC x Pepperdine Luxury Banding in the French ecosystem, Léa Ben zimra a fait une masterclass sur la haute gastronomie.
Webinaire de 2 jours - 10 intervenants
Un webinaire sur la gastronomie in english please. 2 jours d’échanges avec des professionnels passionnant qui ont eu la gentillesse de partager leur vision et leur expérience du secteur.
Congrès en ligne : Leaders Exchange 2021
5 semaines pour concevoir et mettre en œuvre un webinaire sur la restauration de demain. À la demande du Leaders Club France, Léa Ben Zimra imagine le Leaders Exchange 2021, 1er grand événement de l’année, pour les acteurs du Foodservice.
Webinaire Leaders Club France - Nov. 2020
Commande en ligne, menu dématérialisé, paiement mobile, la digitalisation du restaurant s’accélère avec la crise sanitaire. Pour relancer les événements du Leaders Club France post covid, Léa Ben Zimra imagine un format 100% digital.
Histoire du canard
Braisé au vin, rôti au four ou confit l’oiseau en a sous le capot. Si les Chinois l’auraient domestiqué il y a 4000 ans, le pays reste le 1er producteur mondial. La France s’illustre à ses côtés comme 1er pays consommateur avec 3kg de viande par an et par habitant.
Histoire de la pomme soufflée
Fruit du hasard, elle nait en 1837 à l’occasion d’un banquet inaugurant le chemin de fer Paris-St Germain en Laye. Collinet, alors chef du Pavillon Henri IV à St Germain en Laye, prévoit des frites et un filet de bœuf rôti pour le déjeuner du Roi et de la Reine.
Histoire de la bûche de Noël
Le véritable aligot est préparé à base de tome fraiche d’Aubrac. A l’origine de ce plat, des moines voyant défiler sur le plateau de l’Aubrac, les pèlerins en chemin pour Compostelle. Un mélange de fromage et de mie de pain leur était proposé pour restaurer force et courage.
Histoire de la galette des rois
Tout le monde croit qu’elle célèbre les Rois mages mais pas du tout. C’est une tradition païenne qui remonte à l’Antiquité romaine. Les fêtes Saturnales célébraient le retour du soleil avec le solstice d’hiver.
Histoire du pâté-croûte
Si le pâté se pratique depuis l’Antiquité, la croûte ne fait son apparition qu’au Moyen âge. Initialement destinée à améliorer la cuisson et la conservation de la viande, la croûte conquiert petit à petit chaque région de France.
Histoire de la crêpe
Indissociable de la Chandeleur et de mardi gras, l’origine de la crêpe fine reste un mystère. Servie à la table d’Apicius en guise de dessert dès l’Antiquité Romaine.
Voulez-vous manger avec moi ?
Les Français adorent manger et même parler de cuisine et de gastronomie en mangeant. Pour alimenter vos conversations à la machine à café, au cours d’un repas d’affaires, ou d’un verre entre amis, je raconterai chaque semaine une anecdote.
Webinaire de 2 jours - 16 intervenants
Comme chaque année, l'EIML où j’anime depuis 4 ans le cours Brand Management en haute gastronomie, me confie l'organisation d'un séminaire. L'expérience du format webinaire m'a permis de mobiliser 16 intervenants pointus.
Webinaire pour Neoma Alumni
« C'est la table qui gouverne » déclare Bossuet au 17ème siècle. Au 18ème Talleyrand, avec la complicité d'Antonin Carême, dessine les contours de la gastro-diplomatie.
Qu'est-ce que la gastronomie ?
L'erreur la plus répandue est d'associer la cuisine au quotidien et de réserver la gastronomie aux chefs étoilés. C'est complètement faux, je vous explique pourquoi.
Table ronde Leaders Club France - Jan. 2020
Pour commencer l’année en beauté, Léa Ben zimra propose au Leaders Club France d’inviter son réseau à découvrir le tout nouveau Mama Shelter Paris Ouest.
Table ronde Leaders Club France - Nov. 2019
Reste alimentaire, produit mal calibré, le « déchet » est un sujet incontournable en restauration. Léa Ben Zimra propose au Leaders Club France d’organiser la soirée au Chalet des îles, un lieu qui excellence dans l’art du zéro gachis.
Journée d'initiation : talk et visite
Léa Ben Zimra est intervenue une journée dans le cadre du module « Management de l’hôtellerie de Luxe ». Des étudiants internationaux ont choisi le programme « Summer session » de l’EIML, pour découvrir à 360° le Luxe à la française.
Brand Management appliqué à la gastronomie
Léa Ben Zimra intervient depuis 2017 à l’EIML, auprès des 4ème année et MBA en Brand Management & Hospitality. Mêlant théorie et pratique, les cours misent sur des échanges professionnalisants et une vision à 360° de la gastronomie.
Le dîner Molière
Une illustre fête! Dinez sur la scène d'un théâtre parisien en compagnie de Molière et Madeleine Béjart! Une expérience gastronomique et ludique en 3 actes - Durée 3h.
TEDx sur l'art de vivre à la française
Quand l'Istec sollicite Léa Ben Zimra dans le cadre d'une thématique dédiée à l'alimentation, le sujet de son TEDx s'annonce comme une évidence : L'art de vivre à la française. Sa passion et son expérience terrain lui font dire que la gastronomie est bien plus qu'un plaisir hédoniste.
Cocktail : Avant première Paris Can Wait
L’année dernière, La Conciergerie Gastronomique a eu le plaisir d’être conseiller culinaire du film « Paris Can Wait » réalisé par Eleanor Coppola. À l’occasion de l’avant-première, nous avons mis en scène un cocktail « Wine & Cheese »…
20minutes.fr
Dans le cadre de sa participation au TEDxIstec du 04 juin 2016 sur le thème de l'alimentation, 20minutes.fr a relayé le talk de Léa Ben Zimra.
Écriture de marque
Qui est votre cible ? Pourquoi votre marque existe ? À quel besoin répond votre offre ? Léa Ben Zimra vous aide à définir la personnalité et l'image de votre marque.
Tendance « Slow Food »
Slow is growing fast! « Slow art », « slow food », « slow drinking », « slow travel » « slow money » « slow parenting » « slow management »... La Conciergerie Gastronomique lève le voile ou plutôt le torchon sur la tendance « slow »!
Elleadore.com
Suite à la soirée de lancement du 11 février 2015, GirlfromParis publie un article sur
elleadore.com
, où elle parle d'un « concept complètement fou et gourmand »
From Paris par La Shoppeuse en cavale
Suite à la soirée de lancement du 11 février, From Paris a publié un article sur La Conciergerie Gastronomique, qui présente de manière complète les services et les soirées extraordinaires.
Emission Gouts de Luxe sur BFM Business
Le 01 Février 2015, Sandy Presnois présente La Conciergerie Gastronomique à Karin Verniol et Emmanuel Rubin, animateurs de l'émission Goûts de Luxe sur BFM Business.
Villaschweppes.com
Quelques jours après l'ouverture du site de La Conciergerie Gastronomique, Villa Schweppes publie un article en parlant d'un service « food ultra luxe ».