LCGastronomique workshop brand management & hospitality

Brand Management à l'EIML

Conception et mix marketing d'une nouvelle offre de restauration
Léa Ben Zimra intervient régulièrement à l’EIML, auprès des 4ème année et MBA en Brand Management & Hospitality. Les étudiants travaillent pendant plusieurs séances sur des études de cas réelles : conception d'une nouvelle offre, outil de promotion ou animation des ventes, action ou support de communication. Le dernier cours s'attache aux tendances culinaires en France comme à l’étranger, avec un rappel des enjeux culturels, politiques et environnementaux de l’alimentation.

Cours de marketing : image de marque adaptée à la gastronomie
Histoire de planter le décor, rappel sur la naissance et la généalogie de la Haute Gastronomie, et description des différents types de restauration. Chaque groupe doit proposer une offre pertinente et créative, définir des outils utiles à l'animation ou la promotion des ventes et des actions de communication.

Le travail aboutit à la rédaction d’une synthèse complète en français et en anglais, remise aux marques et un partiel noté. Vous cherchez une intervenante qui a une expérience terrain en image de marque ? Écrivez-nous !

À table!
La Conciergerie Gastronomique
09 octobre 2017
brand management & hospitality
nouvelle offre de restauration
eiml
école de marketing