Désigné en 1920 comme un biscuit roulé avec une crème au beurre, au chocolat ou au moka, le débat sur la paternité du gâteau va bon train. Né à Paris, Lyon ou en Poitou-Charentes, Nadine Cretin, historienne des fêtes, met fin à ce suspens haletant en révélant un élément clé de l’histoire.
La bûche telle que nous la connaissons aujourd’hui fait son apparition après la Seconde guerre mondiale. Aguignette, nieule, coigneu ou 13 desserts, les spécialités régionales de France résistent face à la mode parisienne. En 2010, l’ordre culinaire international met au monde sur le parvis de la défense, la bûchela plus grande de l’histoire : 207,80 mètres tout de même
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