Bourreau de travail ou accro aux jeux, en 1762, John Montagu refuse de quitter sa table au moment de déjeuner. Influencé par ses voyages en Meditérannée où il découvre les mezze, il demande à se faire servir de la viande froide entre deux tranches de pain. Au 19ème siècle le sandwich voyage pour conquérir les élites américaines. Aristocrates et hommes d’affaires fréquentent les clubs où ils se délectent de sandwichs.
En France, c’est l’inverse. Les ouvriers ne pouvant rentrer chez eux le midi cassent littéralement la croute, pour y glisser du lard et du saindoux. La recette du jambon-beurre évolue avec le succès de la baguette et du dernier jambon de Paris qui lui vaut d’être surnommé Le parisien.
Voulez-vous ?
